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江苏11选5爱彩人:湘味新菜饼飘香 荞麦饼夹脆鸭皮

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荞麦饼夹脆鸭皮

 

 

原料:荞麦饼10个,脆皮鸭1只约2000克,泡菜丝20克。
调料:大葱丝30克,辣面酱20克。
注:辣面酱用辣妹子酱与甜面酱、鲍汁调制而成。
制法:1、先将荞麦饼片成夹刀片,上笼蒸20分钟至熟。2、烤制好的脆皮鸭淋油后,把皮片下(片时略带鸭肉),改刀成能放入荞麦饼的四方块。3、蒸熟的荞麦饼中夹入脆皮、葱丝、泡菜丝、辣面酱装盘上桌。
特点:松软脆香,味微酸辣。



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