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江苏11选5下载:精品杭帮菜菜谱介绍 感受杭帮菜的美味

爱彩乐江苏11选5遗漏 www.5m50.cn 在杭帮菜流行的主要城市。同时也是杭帮菜的发源地之一的杭洲.这里的杭帮菜可以说是异常的丰盛啊。新菜也是频频推出。不断的推陈出新。这也许就是杭帮菜异常流行的原因之一吧。今天就给大家介绍几道精品的杭帮菜菜肴。在这里大家可以学到最新的杭帮菜菜肴。当然也有不少的精品菜肴。下面就给大家介绍几道在杭州非常流行的精品杭帮菜吧

麒麟盐焗鳗 (售价:98元/份 日售10多份)

原料:江鳗一条约500克、胡葱干(即野葱干,可用切碎、炒香的梅干菜代替)100克,荷叶1张,玻璃纸1张。
调料:香料(小茴香1克,万里香1克,胡椒粉1克,草果1克,豆蔻1克,罗汉果1克,白芝麻1克,香叶1克,南姜1克。将其入热锅炒香炒干,捞出打碎即可),盐500克,味精10克,白糖20克,色拉油20克。
制法:1、江鳗去骨,打上一字刀,加香料、6克盐、味精腌制。2、另起锅,加色拉油,五成热时下胡葱干、白糖中火炒2分钟左右至香。荷叶入清水泡开。2、将江鳗均匀地粘上胡葱干后,用荷叶包好,外面再包上一层玻璃纸,码好备用。3、锅中下剩余的盐,加热到150℃的时候,将鳗埋在里面,小火焖1个半小时至熟后出锅即可。
特点:鳗鱼干香浓郁,制作新奇。
相关链接 万里香、南姜都是香料,市场有售;玻璃纸耐高温,市场有售。
香芒蟹肉包(售价:88元/份 日售30份)

原料:阳澄湖蟹2只250克,芒果150克,杏仁100克,鸡蛋3个,糯米纸6张。
调料:色拉油500克,姜末5克,盐5克,味精10克,加饭酒10克。
制法:1、阳澄湖蟹蒸熟取蟹肉,放姜末、盐、味精、加饭酒拌匀,芒果取肉。2、将蟹肉、芒果肉用糯米纸均匀卷成长筒形,拖蛋黄,粘上杏仁。3、锅入油,烧至四成热时,下做好的生坯中火炸2分钟出锅即可。
特点: 这个菜刚推出两个月,成菜有很香的芒果味,外脆里嫩。
切勺多春鱼  (售价:26元/份  日售20多份)

原料:多春鱼400克,香菜5克,葱、姜、蒜末各10克。
调料:四川泡椒50克,白糖50克,保宁醋20克,盐2克,鸡精4克,胡椒粉2克,番茄酱4克,淀粉20克,鸡汤400克,色拉油1000克。
制法:1、多春鱼化冻后,洗干净,拍淀粉。2、锅内倒入色拉油,五成热,下多春鱼中火炸3-4分钟至皮酥脆,捞出备用。3、锅留底油,七成热时下泡椒、葱、姜、蒜末炒香,放入白糖、醋、盐、番茄酱、鸡汤、胡椒粉,放入炸好的多春鱼,大火烧沸转小火,至汤浓稠时,将多春鱼放入切勺中,将鸡精倒入余汁,烧开后浇在多春鱼上,点缀香菜即可。
制作关键: 1、切勺是西餐或者粤菜中的盛器,宜选用小不粘锅或不锈钢铁锅代替。2、切勺须上火加热后再盛菜,可以提香,活跃就餐气氛。
特点:色泽红亮,酸甜适中,结合铁板菜的特点,将鱼香味和新器皿结合。

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